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藍莓酥粒小方塊

作者:君之烘焙  時間:2017-08-10
【導讀】烤過的藍莓因為爆漿吃起來很像果醬,再加上香酥的餅干底和酥粒。酸甜香酥,快手下午茶的不二之選。 這么低的糖量,還有人要減糖嗎??? *以下配方適用于6寸模具。 *藍莓如果買...
藍莓酥粒小方塊Blueberry Crumber Bars的做法

 

烤過的藍莓因為爆漿吃起來很像果醬,再加上香酥的餅干底和酥粒。酸甜香酥,快手下午茶的不二之選。

這么低的糖量,還有人要減糖嗎???

*以下配方適用于6寸模具。
*藍莓如果買的較酸,請自行調整糖量。

用料  

*餅底及酥粒部分  
低筋面粉 120g
黃油 60g
20g
*藍莓夾心部分  
藍莓 100g
15g
檸檬汁 15g
面粉 15g

 

藍莓酥粒小方塊的做法  

烤箱預熱170℃。冷藏的黃油切小塊,和面粉細砂糖混合,用手搓成如圖沙狀。

藍莓酥粒小方塊Blueberry Crumber Bars的做法 步驟1

◇模具鋪上烘焙紙,取2/3黃油面粉混合物,揉勻后,壓實在模具底。放入冰箱冷藏備用。

藍莓酥粒小方塊Blueberry Crumber Bars的做法 步驟2

◇藍莓與檸檬汁,糖,面粉混合攪拌均勻。

藍莓酥粒小方塊Blueberry Crumber Bars的做法 步驟3

◇將藍莓均勻撲在壓好的餅底上面。

藍莓酥粒小方塊Blueberry Crumber Bars的做法 步驟4

◇將剩下的1/3步驟1的酥粒均勻撒在藍莓上面。

藍莓酥粒小方塊Blueberry Crumber Bars的做法 步驟5

◇放入烤箱中層,170℃烤30分鐘。冷卻到室溫后脫模切塊食用。

藍莓酥粒小方塊Blueberry Crumber Bars的做法 步驟6

 

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