君之烘焙食譜大全|陽光烘站

保存到桌面
你的位置 :主頁 > 烘焙食譜 > 其他點心甜品 > 正文

椰蓉小酥球(消耗蛋黃)的做法

作者:君之烘焙  時間:2017-02-23
【導讀】簡介 1、黃油一定要打到位,體積變大,顏色變淺 2、在揉小球太粘手可以放冰箱冷藏5-10分鐘,恢復適合的硬度再操作; 3、如果烤箱溫度偏高,會導致椰蓉球外表上色過快,里面還是軟...
椰蓉小酥球(消耗蛋黃)的做法

簡介

1、黃油一定要打到位,體積變大,顏色變淺
2、在揉小球太粘手可以放冰箱冷藏5-10分鐘,恢復適合的硬度再操作;
3、如果烤箱溫度偏高,會導致椰蓉球外表上色過快,里面還是軟的,所以要注意烤箱的溫度。
4、椰蓉的品質很關鍵,曾經買過一次味道很大的椰蓉,(不知道是放過香精還是什么)做出來味道很差,做之前可以先檢驗下椰蓉的味道。

只要做的時候留心一點,成功率還是很高的

用料  

椰蓉 95g
低筋面粉 40g
黃油 50g
蛋黃 2個
牛奶 13g
砂糖 45g

 

椰蓉小酥球(消耗蛋黃)的做法  

◇黃油室溫下軟化(用手指可以輕易的按下去)加入白砂糖,打蛋器攪打到體積變大,顏色發白,黃油打發到位很關鍵!!。蛋黃打散,分3次倒入打發的黃油里(每次都要等蛋黃完全吃進去再繼續加入)

椰蓉小酥球(消耗蛋黃)的做法 步驟1

◇打蛋器邊攪打 邊慢慢的倒入牛奶

椰蓉小酥球(消耗蛋黃)的做法 步驟2

◇攪拌均勻后,放入面粉和椰蓉,用手揉成一個光滑的面團(不要過度揉)

椰蓉小酥球(消耗蛋黃)的做法 步驟3

◇分小劑子,揉成小球(我做的是一個4g),可以再稍裹上一層椰蓉,這樣在揉小球的過程 也有防粘的作用

椰蓉小酥球(消耗蛋黃)的做法 步驟4

◇預熱烤箱160度,15-20分鐘,烤的時候要注意,上色后很容易就烤過。

椰蓉小酥球(消耗蛋黃)的做法 步驟5

 

? 北京赛车pk10稳赚计划官网 贵港市| 抚宁县| 贡山| 普陀区| 曲水县| 盘锦市| 武胜县| 诸暨市| 承德县| 闵行区| 库伦旗| 合山市| 大丰市| 改则县| 岳西县| 泰兴市| 广水市| 霍城县| 大丰市| 二连浩特市| 垣曲县| 栖霞市| 呼和浩特市| 肃宁县| 襄汾县| 镇雄县| 富裕县| 汉中市| 贺兰县| 黄冈市| 濮阳市| 井冈山市| 阿坝县| 庄浪县| 武鸣县| 炉霍县| 嘉义县| 迭部县| ????????????我的世界服務器