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自制五彩繽紛水果凍的做法【圖】非常漂亮

作者:君之烘焙  時間:2016-12-20
【導讀】果凍是一種西方甜食,呈半固體狀,由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱,外觀晶瑩,色澤鮮艷,口感軟滑。 今天為烘焙愛好者們推薦的是非常漂亮的自制五彩繽紛水果凍的做法...

果凍是一種西方甜食,呈半固體狀,由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱,外觀晶瑩,色澤鮮艷,口感軟滑。

今天為烘焙愛好者們推薦的是非常漂亮的自制五彩繽紛水果凍的做法,里面的水果可以根據自己的喜愛更換。做出來的果凍,不僅顏色鮮艷,而且因為用了各種水果,所以營養價值也很高。

如果你家有非常喜歡吃零食,不喜歡吃水果的小朋友,那么這款五彩繽紛水果凍我相信值得一做~

自制五彩繽紛水果凍的做法

五彩繽紛水果凍配方

山楂200g

枇杷4個

梨150g

荔枝20個

糖水300ml

瓊脂10g(可以用吉利丁代替,甚至是QQ糖都可以,做法里面有用吉利丁的介紹)

清水200ml

藍莓1盒

冰糖30克

五彩繽紛水果凍做法

1.山楂和枇杷罐頭里的糖水倒碗中備用(如果都是新鮮水果,就要自己制作糖水),藍莓洗凈,荔枝去皮

糖水倒碗中備用

2.所有水果放入模具備用

所有水果放入模具

3.罐頭糖水加適量白開水,在加入一點冰糖

罐頭糖水加適量白開水

4.中火燒開,冰糖完全融化后,備用

中火燒開冰糖融化

5.瓊脂放入清水提前10分泡軟(如果用的是吉利丁,使用方法可以看(吉利丁片和吉利丁粉的區別),隔水加熱融化成液體

瓊脂隔水加熱融化成液體

6.融化成液體后,趁熱倒入糖水中攪拌均勻

倒入糖水中攪拌均勻

7.混合后,順著模具邊倒入裝有水果的模具(液體不要太燙)

倒入裝有水果的模具

8.放入涼水中,隔水快速冷卻

放入涼水冷卻

9.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3-4小時(要完全封住)

冰箱冷藏3-4小時

10.脫模五彩繽紛水果凍制作完成

五彩繽紛水果凍制作完成

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