君之烘焙食譜大全|陽光烘站

保存到桌面
你的位置 :主頁 > 君之烘焙 > 烙烤烘焙 > 正文

高升排骨,好兆頭,更有好味道

作者:君之烘焙  時間:2017-01-20
【導讀】?快過春節了。每到這時候,我都要做一頓高升排骨。這是一道非常非常簡單的菜譜,跟我一起來數一數配料:1勺酒、2勺醋、3勺糖、4勺醬油、5勺水。看出什么來了嗎?這步步高升的...

高升排骨,好兆頭,更有好味道

?快過春節了。每到這時候,我都要做一頓高升排骨。這是一道非常非常簡單的菜譜,跟我一起來數一數配料:1勺酒、2勺醋、3勺糖、4勺醬油、5勺水。看出什么來了嗎?這“步步高升”的配料,高升排骨也由此得名。

做法簡單,味道不凡,在春節的家宴上,有這樣一道排骨確實再合適不過了,美好的寓意,良好的兆頭,在新的一年,讓我們一起“步步高升”哈!                                                          

 

【高升排骨】

配料:肋排500克,大蒜半頭,料酒1勺(15ml),米醋2勺(30ml),白砂糖3勺(約40克),生抽4勺(60ml),水5勺(75克)

 

制作過程:

高升排骨,好兆頭,更有好味道

?1、首先將肋排焯水。在電火鍋里倒入半鍋冷水,將排骨放入鍋里,開大火加熱,直到煮開。

 

高升排骨,好兆頭,更有好味道

?2、煮出血水以后,將排骨撈出來控干備用。

 

高升排骨,好兆頭,更有好味道

?3、電火鍋洗凈擦干以后,重新開大火加熱。倒入少許植物油,油熱以后加入切成片的大蒜,翻炒出香味。

 

高升排骨,好兆頭,更有好味道

?4、接著倒入焯過水的排骨,翻炒。使排骨表面呈金黃色。

 

高升排骨,好兆頭,更有好味道

?5、倒入所有的調味料——料酒、米醋、糖、生抽、水(水的用量可酌情增加)。

 

高升排骨,好兆頭,更有好味道

?6、將鍋煮至沸騰。

 

高升排骨,好兆頭,更有好味道

?7、蓋上鍋蓋,轉小火,燉大約40分鐘。燉到排骨酥軟。中途如果水燒干了,加入開水補充,防止糊底。

 

高升排骨,好兆頭,更有好味道

?8、煮好以后,打開鍋蓋,將排骨翻動一下,使排骨均勻的裹上醬汁,就可以出鍋了(如果鍋里的水還比較多,可以開蓋煮一會兒,讓醬汁變得濃稠)。

 

TIPS:

1、高升排骨的配料非常非常簡單,1勺料酒、2勺米醋、3勺糖、4勺生抽、5勺水。每一個調料的數字按順序變大,寓意著步步高升,在新年來臨的時候,做這么一道高升排骨,不僅簡單美味,而且具有良好的兆頭,怎么能不試試呢?

2、這是一道江南口味的排骨,酸甜可口。實際操作中,你可以根據自己的喜好進行一些調整,比如不喜歡太甜可以適當減少糖的用量。而水的用量也要根據實際情況多加(因為這道食譜的量比較小,按照75克的量來添加水的話很容易燒干)。醬油記得要用生抽,不要用顏色深的醬油,不然做出來的排骨會很黑。

高升排骨,好兆頭,更有好味道

相關菜譜

? 北京赛车pk10稳赚计划官网 罗平县| 焉耆| 康马县| 甘谷县| 沙田区| 丹巴县| 贡山| 卓资县| 库尔勒市| 金坛市| 洛宁县| 襄城县| 迭部县| 咸宁市| 济宁市| 桃源县| 资兴市| 容城县| 靖西县| 司法| 高尔夫| 萨迦县| 广昌县| 乌鲁木齐县| 连山| 罗定市| 赤壁市| 澳门| 五河县| 牟定县| 尼勒克县| 图们市| 马公市| 淮安市| 黎城县| 马山县| 云霄县| 改则县| ????????????我的世界服務器