君之烘焙食譜大全|陽光烘站

保存到桌面
你的位置 :主頁 > 工具原料 > 烘焙原料 > 正文

烘焙原料-吉士粉

作者:君之烘焙  時間:2013-04-18
【導讀】吉士粉國內市場及前景 隨著我國人們生活水平的不斷提高,對飲食業也不斷有新的要求。以面包屋為主出售面包、糕點的這種銷售方式已由廣東省逐步推廣至全國各地。面包屋內各類高...

 
吉士粉國內市場及前景
       隨著我國人們生活水平的不斷提高,對飲食業也不斷有新的要求。以面包屋為主出售面包、糕點的這種銷售方式已由廣東省逐步推廣至全國各地。面包屋內各類高級蛋糕、點心、面包等琳瑯滿目,吸引了不少顧客。
 
      吉士粉是一種香料粉,呈粉末狀,淺黃色或淺橙黃色,具 有濃郁的奶香味和香草味。吉士粉可用于制作卡士達醬(西點常用的餡料)、奶黃餡(專用粉)、起司蛋糕及其它各種軟、香、滑的冷熱甜點之中(如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、水果餡餅、夾餅、布甸、撻類等糕點中),主要取其特殊的香氣和味道,是一種較理想的食品香料粉。
 
吉士粉具有4大功效:
 1. 增香:能使制品產生濃郁的奶香味和果香味;
 2. 增色:在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色;
 3. 增松脆并能使制品定形:在膨松類的糊漿中加入吉士粉,經炸制后制品松脆而不軟癟,形態美觀;
 4. 強粘滑性:在一些菜肴勾芡時加入吉士粉,能產生粘滑性,具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。陽光烘站
 
? 北京赛车pk10稳赚计划官网 扶风县| 保康县| 大宁县| 阜平县| 万年县| 长沙市| 偃师市| 浦城县| 吴忠市| 鸡西市| 日照市| 司法| 加查县| 营山县| 鹤峰县| 富锦市| 嘉黎县| 于都县| 蒙山县| 遂宁市| 监利县| 平湖市| 寻乌县| 遂平县| 沾益县| 府谷县| 穆棱市| 桃园市| 琼结县| 北宁市| 德阳市| 宣恩县| 比如县| 松滋市| 盱眙县| 台中县| 沙洋县| 宝鸡市| ????????????我的世界服務器