君之烘焙食譜大全|陽光烘站

保存到桌面
你的位置 :主頁 > 烘焙食譜 > 其他 > 烙烤烘焙 > 正文

美味雞肉松,低油高蛋白零嘴兒

作者:君之烘焙  時間:2017-06-14
【導讀】少油、高蛋白的雞肉松,非常可口的小零嘴兒。當你管不住嘴的時候,吃上一把,解饞又不長胖,是不是挺棒的? 【雞肉松】 配料:雞胸肉500克,姜1塊,蔥1段,燉肉料包1包,干紅辣...

美味雞肉松,低油高蛋白零嘴兒 - yg-hz.com

少油、高蛋白的雞肉松,非常可口的小零嘴兒。當你管不住嘴的時候,吃上一把,解饞又不長胖,是不是挺棒的?

 

【雞肉松】

配料:雞胸肉500克,姜1塊,蔥1段,燉肉料包1包,干紅辣椒5-6個,2克,白胡椒粉1/4小勺(1.25ml),花椒粉1/4小勺(1.25ml),生抽30克,細砂糖20克

 

制作過程:

美味雞肉松,低油高蛋白零嘴兒 - yg-hz.com

?1、首先準備好所有的材料。

 

美味雞肉松,低油高蛋白零嘴兒 - yg-hz.com

?2、將雞胸肉切成片。

 

美味雞肉松,低油高蛋白零嘴兒 - yg-hz.com

?3、要順著雞胸肉的紋理來切,像圖片里這樣。

 

美味雞肉松,低油高蛋白零嘴兒 - yg-hz.com

?4、而如果是像這張圖片里一樣將紋理切斷了的,就不行哦。

 

美味雞肉松,低油高蛋白零嘴兒 - yg-hz.com

?5、電火鍋里倒入半鍋水,加入燉肉料包、干紅辣椒、蔥、姜和切片的雞胸肉(還可以放入一些料酒)。

 

美味雞肉松,低油高蛋白零嘴兒 - yg-hz.com

?6、選擇大火。將水燒開(燒開的過程中產生的浮沫可以用勺子撇掉,如果不撇影響也不大)。

 

美味雞肉松,低油高蛋白零嘴兒 - yg-hz.com

?7、水開以后,轉小火,蓋上鍋蓋,燉50分鐘。

 

美味雞肉松,低油高蛋白零嘴兒 - yg-hz.com

?8、燉好以后,將雞胸肉撈出,冷卻備用。煮雞胸肉的水就不要了。

 

美味雞肉松,低油高蛋白零嘴兒 - yg-hz.com

?9、冷卻以后的雞胸肉,用手輕輕一扯,就可以扯出一根根的絲狀,像圖片里這樣(所以切雞胸肉的時候要順著紋理切,如果將紋理切斷了,就扯不成這樣的細絲狀了)。

 

美味雞肉松,低油高蛋白零嘴兒 - yg-hz.com

?10、將雞胸肉全部扯成細絲(這一步工作量比較大,可以找個閑暇時間慢慢來做,比如看電視的時候,邊看邊扯,不知不覺就做完了哈)。

 

美味雞肉松,低油高蛋白零嘴兒 - yg-hz.com

?11、將電火鍋刷洗干凈重新小火加熱,倒入15克左右的植物油燒熱,然后倒入雞胸肉絲、糖、鹽、生抽、白胡椒粉、花椒粉等作料。

 

美味雞肉松,低油高蛋白零嘴兒 - yg-hz.com

?12、開始不停翻炒吧!慢慢翻炒,使雞胸肉絲慢慢變干。

 

美味雞肉松,低油高蛋白零嘴兒 - yg-hz.com

?13、最后,雞胸肉絲會變成金黃色,成為松散的肉松狀,此時大功告成,可以出鍋了。

 

TIPS:

1、我們可以根據自己的喜好調整作料的比例,喜歡帶點甜味的可以多加糖,口味重一些的可以多加鹽和生抽,另外,還可以加入辣椒粉、黑胡椒粉等等使它變成你喜歡的口味。炒制的過程中可以自己嘗嘗味道,試著加作料。喜歡顏色深的,可以將一部分生抽換成老抽。

2、豬肉松也可以如法炮制,選擇里脊肉或者后腿肉都可以。

3、燉肉料包超市里通常都有售,一般是桂皮、草果、大料、丁香、肉蔻等香料混合而成。我們自己買齊這些香料每樣加一點也可以,不過購買燉肉料包更方便一些。

4、這道食譜我用的電火鍋是利仁的DHG-B3000F玉見系列(點擊購買,作為一款多用電火鍋,它可以燉、涮、炒、煎等,三味真火火力大小可調,用來制作這道既要燉又要炒的雞肉松很方便。而且它夠大,5L的容量,炒肉松的時候很容易將肉松炒干。

5、雞肉松并不需要炒到水分全干,那樣口感會變得很硬很柴。炒到松松軟軟的感覺就好了,大伙兒炒的時候需要留神點別炒過了哦。

美味雞肉松,低油高蛋白零嘴兒 - yg-hz.com

? 北京赛车pk10稳赚计划官网 石首市| 棋牌| 遵义县| 新兴县| 闽清县| 上蔡县| 汝南县| 南召县| 塔城市| 石台县| 忻州市| 饶平县| 合川市| 灵台县| 汝州市| 小金县| 崇义县| 贵州省| 枝江市| 铁岭市| 黄龙县| 鸡西市| 北川| 绍兴市| 黔江区| 鄂尔多斯市| 友谊县| 柘城县| 化德县| 惠来县| 淳安县| 五河县| 缙云县| 江孜县| 莆田市| 肥城市| 逊克县| 上栗县| 我的世界服務器