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香濃芝士慕斯蛋糕的做法

作者:君之烘焙  時間:2015-01-13
【導讀】難度:配菜(中級) 時間:30~60分鐘 主料 奶酪 200g 奧利奧餅干碎 100g 酸奶(凝固形) 170g 淡奶油 100ml 牛奶 50ml 細砂糖 50g 黃油 40g 蛋黃 1個 輔料 朗姆酒 10ml 吉利丁片 15g 香濃芝士慕斯蛋糕...
難度: 配菜(中級) 時間: 30~60分鐘

主料

奶酪  200g  奧利奧餅干碎  100g  酸奶(凝固形)  170g  淡奶油  100ml  牛奶  50ml  細砂糖  50g  黃油  40g  蛋黃  1個 

輔料

朗姆酒  10ml  吉利丁片  15g 

香濃芝士慕斯蛋糕的做法步驟

香濃芝士慕斯蛋糕的做法圖解1

1.準備好材料。吉利丁片剪成小片并用冷水泡軟。1個蛋黃打成糊狀。

香濃芝士慕斯蛋糕的做法圖解2

2.將奧利奧碎末放在保鮮袋中碾碎(保證碾到細細的小顆粒)并加入適量的細砂糖。

香濃芝士慕斯蛋糕的做法圖解3

3.黃油隔水加熱器至融化,加入奧利奧碎末中,并攪拌。

香濃芝士慕斯蛋糕的做法圖解4

4.將奧利奧和黃油,細砂糖混合攪拌好后,鋪在模具底部,壓平,放入冰箱冷藏備用。

香濃芝士慕斯蛋糕的做法圖解5

5.奶酪隔水加熱軟化。

香濃芝士慕斯蛋糕的做法圖解6

6.軟化好的奶酪加入細砂糖,并攪拌到平滑無顆粒。并加入蛋黃糊,酸奶,朗姆酒,攪拌均勻。

香濃芝士慕斯蛋糕的做法圖解7

7.牛奶,淡奶油,加入軟化瀝干水的吉利丁片。隔水加熱到吉利丁片全部軟化。

香濃芝士慕斯蛋糕的做法圖解8

8.加熱好后倒入芝士糊中,攪拌均勻后,將芝士糊倒入鋪好奧利奧碎末的模具中,在桌上敲兩下消泡。

香濃芝士慕斯蛋糕的做法圖解9

9.放入冰箱,蓋上保鮮膜冷藏4小時以上(最好隔夜),取出脫模。

香濃芝士慕斯蛋糕的做法圖解10

10.按照個人習慣切成小塊。

香濃芝士慕斯蛋糕的做法圖解11

11.或者切成大塊~

小貼士

1.朗姆酒根據個人口味而定

香濃芝士慕斯蛋糕的做法

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