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焦糖南瓜磅蛋糕

作者:君之烘焙  時間:2018-03-12
【導讀】意外好吃的一款磅蛋糕 焦糖煮過的貝貝南瓜輕輕拌入給蛋糕整體一種隨意的美 貝貝南瓜口感細膩甜香軟糯伴隨焦糖的成熟風味使這款蛋糕有著獨特的好味道。 原方來自磅蛋糕和果醬的...
焦糖南瓜磅蛋糕的做法

 

意外好吃的一款磅蛋糕  焦糖煮過的貝貝南瓜輕輕拌入給蛋糕整體一種隨意的美 貝貝南瓜口感細膩甜香軟糯伴隨焦糖的成熟風味使這款蛋糕有著獨特的好味道。

原方來自磅蛋糕和果醬的絕美搭配,更改后可做彩味之行家不銹鋼磅蛋糕模具一條份。

用料  

焦糖南瓜食材  
貝貝南瓜(去籽) 200g
砂糖 50g
1大勺
沸水 2大勺
磅蛋糕食材  
黃油 75g
雞蛋 70g
低筋面粉 90g
泡打粉 1g
糖粉 60g
焦糖南瓜 100g

 

焦糖南瓜磅蛋糕的做法  

◇將南瓜切成1cm的小塊,放入碗中,用微波爐或者蒸鍋加熱至熟透。(可用筷子輕松戳透為止)

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步驟1

◇在小鍋中加入焦糖南瓜材料中的細砂糖和水,用中火加熱。當細砂糖開始溶解并且上色的時候,用刮刀或鏟子攪拌使上色均勻。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步驟2

◇當糖漿變成深褐色時關火,然后將沸水沿著刮刀或者鏟子倒入鍋中,攪拌均勻。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步驟3

◇再次開火,將步驟1中的南瓜放入鍋中,然后迅速混勻后倒入容器中。


放涼后就可以用了,用不完的放入保鮮盒中保存,可以用做其它的用途。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步驟4

◇黃油室溫放軟后用電動打蛋器打到黃油柔軟。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步驟5

◇加入糖粉,用打蛋器繼續攪打,打到黃油膨脹發白,糖粉溶解。




此時可預熱烤箱180°

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步驟6

◇分次加入打散的雞蛋液,用打蛋器繼續攪打,每加入一次蛋液都要攪打到蛋液和黃油充分混合均勻后再加下一次,直到所有的蛋液都加完為止。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步驟7

◇接上一步。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步驟8

◇攪打好的黃油如圖。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步驟9

◇將低筋面粉和泡打粉過篩加入打好的黃油中,翻拌均勻。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步驟10

◇加入焦糖南瓜粗略拌一拌。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步驟11

◇將蛋糕糊裝入裱花袋中,擠入模具。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步驟12

◇用刮刀將蛋糕糊整理成兩邊高中間低的樣子。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步驟13

◇放入預熱好的烤箱中層,上下火170°烤40分鐘。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步驟14

◇烤完后取出模具,將蛋糕取出放在晾網上,趁熱用保鮮膜包起來放置一晚再吃,磅蛋糕是越放就是越好吃的。

焦糖南瓜磅蛋糕的做法 步驟15

 

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