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蔓越莓紙杯戚風小蛋糕

作者:君之烘焙  時間:2018-03-06
【導讀】這幾天,家里小尾巴天天纏著我要吃蛋糕,又不想在外面買,自己還又懶,不想做復雜的。想來想去做些小紙杯蛋糕吧,想吃拿一小個,也方便還不用暴食。看了廚友的方子,自己加了...
蔓越莓紙杯戚風小蛋糕的做法

這幾天,家里小尾巴天天纏著我要吃蛋糕,又不想在外面買,自己還又懶,不想做復雜的。想來想去做些小紙杯蛋糕吧,想吃拿一小個,也方便還不用暴食。看了廚友的方子,自己加了點蔓越莓干,結果真的好吃。

用料  

雞蛋 5個
低粉 85g
玉米油 45g
牛奶 45g
砂糖 85g65g蛋清20g蛋黃
蔓越莓干 30g

 

蔓越莓紙杯戚風小蛋糕的做法  

◇準備好材料。

◇蛋清蛋黃分離,分盆裝。放蛋清盆干凈無水。

蔓越莓紙杯戚風小蛋糕的做法 步驟2

◇蛋清打粗泡加幼砂糖三分之一。

蔓越莓紙杯戚風小蛋糕的做法 步驟3

◇蛋清打出細末泡狀加剩余一半砂糖,繼續打發更細膩加入全部砂糖,打發。

蔓越莓紙杯戚風小蛋糕的做法 步驟4

◇蛋黃加幼砂糖低速攪拌均勻,倒入玉米油,牛奶。

蔓越莓紙杯戚風小蛋糕的做法 步驟5

◇篩入低粉,攪拌均勻。

蔓越莓紙杯戚風小蛋糕的做法 步驟6

◇把打好的三分之一蛋清加入蛋黃中,切拌均勻。

蔓越莓紙杯戚風小蛋糕的做法 步驟7

◇拌勻后繼續再加入剩余蛋清,分倆次加。切拌均勻。

蔓越莓紙杯戚風小蛋糕的做法 步驟8

◇把拌勻的蛋糕液裝入紙杯中,八分滿就可以,撒上切好的蔓越莓干,輕震出大氣泡。

蔓越莓紙杯戚風小蛋糕的做法 步驟9

烤箱180度預熱8分鐘,上烤箱上下火,165度20分鐘。

蔓越莓紙杯戚風小蛋糕的做法 步驟10

◇烤好的紙杯蛋糕,松軟香甜~

蔓越莓紙杯戚風小蛋糕的做法 步驟11

◇好吃~

蔓越莓紙杯戚風小蛋糕的做法 步驟12

 

小貼士

打蛋清時記得要用無水盆,還有蛋清里不要漏蛋黃,不然不好打發,我今天做的時候不小心蛋黃滑了點蛋清里了,蛋清打發不是很理想,久置冷卻,會回縮。好在口感還是不錯的。

 

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