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超級快手的果味小蛋糕(橙味)

作者:君之烘焙  時間:2018-01-15
【導讀】?用幾分鐘的時間,來做一道非常簡單,卻充滿水果香氣的小蛋糕吧。它馥郁的香味,一定會深深吸引住你。 這道蛋糕最大的特點在于,吃的時候蛋糕里看不出水果丁的痕跡,水果的清...

超級快手的果味小蛋糕(橙味) - yg-hz.com

?用幾分鐘的時間,來做一道非常簡單,卻充滿水果香氣的小蛋糕吧。它馥郁的香味,一定會深深吸引住你。

這道蛋糕最大的特點在于,吃的時候蛋糕里看不出水果丁的痕跡,水果的清香卻自然的融入到了蛋糕之中,渾然一體。因此我們需要借助破壁機提前將水果干打得非常細膩。而在水果干的選擇上,我選了風味十足的糖漬橙皮丁,味道獨特。不喜歡的話,你可以換成其他你喜歡的水果干哈。

 

【快手水果味小蛋糕(香橙味)】(參考分量:12個)

配料:低筋面粉60克,黃油60克,細砂糖40克,全蛋60克,牛奶(或水)15克,泡打粉2克,糖漬橙皮丁30克。

 

制作過程:

超級快手的果味小蛋糕(橙味) - yg-hz.com

?1.制作這款小蛋糕,我們可以選擇不同的水果干來制作不同口味。比如蔓越莓干、葡萄干等。我選擇的是圖中的糖漬橙皮丁。

 

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?2.將全蛋打散稱重,倒入西屋破壁機的破壁杯,再把糖、橙皮丁、牛奶也倒入進來。

 

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?3.選擇果蔬程序,大約2分鐘,就可以把橙皮丁連同液體一起攪打得非常細膩了。

 

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?4.把打好的液體倒出來。

 

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?5.低筋面粉和泡打粉混合后過篩,篩入到之前打好的橙皮液體里。

 

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?6.用刮刀攪拌均勻,成為稀面糊狀。

 

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?7.黃油切成小塊,用微波爐加熱或者隔水加熱,直到成為液態。將液態的黃油倒入面糊里。

 

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?8.再次拌勻,蛋糕面糊就做好了。

 

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?9.將做好的面糊倒入到模具里面,大概8分滿。

 

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?10、將模具放入到預熱好上火190℃,下火170℃的烤箱里,大約烘烤12分鐘,直到蛋糕完全膨脹起來,表面呈現金黃色后出爐。

 

TIPS:

1、這款小蛋糕制作起來非常快,推薦大家用小模具來烘烤,味道會更美味(我用的小蛋糕模具上孔直徑大約4.5cm)。如果你用的是大一號的蛋糕模具,需要酌情降低溫度并延長烘烤時間。另外,用瑪德琳蛋糕的模具來烘烤這款小蛋糕,也是非常合適的。

2、食譜中用到的破壁機型號是西屋的HS1250,它的高速破壁效果可以把橙皮丁打得非常細膩,完全融入到蛋糕里面。吃的時候,蛋糕里看不出任何橙皮丁的痕跡,橙皮的味道卻完全釋放了出來,非常香哦。你也可以換成葡萄干或蔓越莓干等其他水果干來做,會有別樣的驚喜。

3、這款蛋糕不需要任何打發的操作,它能夠膨脹起來主要依靠泡打粉的膨松作用。所以,泡打粉是不可以省略的。

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