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杏子磅蛋糕

作者:君之烘焙  時間:2017-10-08
【導讀】杏干用了120g,千萬不要覺得量大,烤好吃的時候,每一口都能吃到杏肉的感覺真的好好啊! 用料 無鹽黃油 120g 細砂糖 100g 全蛋液 100g 中筋面粉 130g 杏醬 30g 杏干 120g 香草豆莢 1根 鹽...
杏子磅蛋糕的做法


杏干用了120g,千萬不要覺得量大,烤好吃的時候,每一口都能吃到杏肉的感覺真的好好啊!

用料  

黃油 120g
砂糖 100g
全蛋液 100g
中筋面粉 130g
杏醬 30g
杏干 120g
香草豆莢 1根
1/4匙
泡打粉 2g(可不加)

 

杏子磅蛋糕的做法  

◇無鹽黃油軟化后加入糖、杏醬先大致拌一下,至糖與黃油融合

杏子磅蛋糕的做法 步驟1

◇打蛋器打發黃油糖,打至黃油蓬松、顏色發白

杏子磅蛋糕的做法 步驟2

◇香草籽加入蛋液中打勻,分數次加入黃油中,打發均勻

杏子磅蛋糕的做法 步驟3

◇最后中速將黃油蛋液打發蓬松,表面如絲綢般有光澤度

杏子磅蛋糕的做法 步驟4

烤箱180度進行預熱。面粉、泡打粉、鹽事先過篩一下,加入黃油蛋糊中,用刮刀翻拌均勻

杏子磅蛋糕的做法 步驟5

◇拌好的面糊裝入模具中,一層面糊、一層杏干,直至裝滿模具,最后用刮刀稍稍整理一下,將面糊稍稍用力按壓幫助排氣,并將面糊往模具兩頭填平,中間稍凹

杏子磅蛋糕的做法 步驟6

◇放入烤箱中,調至175度,烤55分鐘
出爐后,立刻從模具中拿出,并包裹保鮮膜,放入冰箱保存,第二天取出切片。

蛋糕最佳食用時間為2天后。

杏子磅蛋糕的做法 步驟7

 

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