君之烘焙食譜大全|陽光烘站

保存到桌面
你的位置 :主頁 > 烘焙食譜 > 蛋糕 > 正文

清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝

作者:君之烘焙  時間:2017-09-19
【導讀】?今兒這道小蛋糕,作為下午茶最棒了。 它的味道清新。松軟的蛋糕和清甜的椰蓉餡搭配起來,口感十分討喜。搭配一杯紅茶,真是好吃又不膩。而且,它的模樣也很討人喜歡啊,對不...

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?今兒這道小蛋糕,作為下午茶最棒了。

它的味道清新。松軟的蛋糕和清甜的椰蓉餡搭配起來,口感十分討喜。搭配一杯紅茶,真是好吃又不膩。而且,它的模樣也很討人喜歡啊,對不對?

 

【椰蓉元寶小貝】(參考分量:10個)

配料:

蛋糕配料:雞蛋2個,低筋面粉40克,細砂糖30克,植物油(玉米油)25克,水(或牛奶)25克。

椰蓉餡配料:椰蓉70克,黃油70克,糖粉50克,奶粉20克,牛奶(或純凈水)25克。

另準備少許椰蓉裝飾用。

 

制作過程:

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?1、首先制作蛋糕(蛋糕的制作過程為一般戚風蛋糕的制作流程,會的同學可以略過哈)。雞蛋的蛋黃和蛋清分開。蛋黃里加入牛奶、植物油(要用沒有特殊味道的油,如玉米油。不要用具有特殊氣味的油,如花生油、橄欖油)。攪打均勻。

 

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?2、在攪打好的蛋黃碗里篩入低筋面粉。

 

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?3、用刮刀拌勻,成為濕潤的面糊。靜置備用。

 

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?4、打蛋頭洗凈擦干,用來打發蛋清。蛋清分次加糖打發。

 

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?5、打發到濕性發泡狀態(緩慢提起打蛋器,蛋清拉出一個彎彎的角)。

 

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?6、取1/3打發好的蛋清到蛋黃面糊里,從底部往上翻拌均勻。

 

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?7、再取1/3蛋清,繼續翻拌均勻。

 

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?8、拌好的面糊倒回蛋清碗里。

 

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?9、再一次翻拌均勻,蛋糕糊就做好了。整個過程要流暢、迅速,避免長時間翻拌導致蛋清消泡。

 

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?10、將面糊裝入裱花袋,在鋪了油布或者油紙的烤盤上擠出大大的圓形面糊(沒有圓孔裱花嘴的話,直接在裱花袋前端剪一個圓孔也可以)。

 

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?11、擠好以后,提起烤盤在臺面上震兩下,讓面糊變得更扁平一些(避免蛋糕烤好以后太厚)。

 

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?12、放入預熱好上下火190℃的烤箱,烤8-9分鐘,直到表面呈現金黃色即可出爐。不同烤箱可能存在溫差,請根據實際情況調整烘烤的時間和溫度。

 

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?13、烤好的蛋糕片冷卻備用。

 

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?14、接著制作椰蓉餡。黃油切成小塊軟化以后,加入糖粉,打發至體積蓬松,顏色變淺。然后分兩次加入牛奶,攪打均勻。

 

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?15、將椰蓉、奶粉都倒入打發好的黃油里(椰蓉可以直接用,也可以用烤箱略微烤一下冷卻后再用,香味會更濃郁)。

 

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?16、拌勻以后,就是椰蓉餡了。

 

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?17、取一片蛋糕,在底面均勻涂抹一層椰蓉餡。

 

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?18、將蛋糕片對折,使它變成元寶形狀。

 

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?19、將露在外面的椰蓉餡抹平整。

 

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?20、然后,將椰蓉餡裸露的部分在椰蓉里蘸一蘸,使表面蘸上一層椰蓉作為裝飾。椰蓉元寶小貝就做好了。

 

TIPS:

1、這個配方大約可以烤10個圓片蛋糕。我用的烤箱標配的烤盤一次可以烤5個,所以要分成兩次來烤(雖然說戚風蛋糕面糊做好以后要盡快烘烤,但這款蛋糕片烘烤的時間很短,所以分成兩次影響不大)。

2、烤蛋糕片要用相對較高的溫度(190℃)來烤,讓蛋糕片能盡快烤熟并上色。縮短烘烤時間能保證蛋糕片里的水分不被烤干,避免蛋糕口感太干,也避免蛋糕對折的時候開裂(如果烤的時間太長,蛋糕片對折的時候會容易開裂的)。

3、做好的椰蓉元寶小貝,如果不馬上吃,需密封后放入冰箱冷藏,并2天之內食用完畢。

?清新可愛又好吃的椰蓉元寶小貝 - yg-hz.com

?? 北京赛车pk10稳赚计划官网 成安县| 丰台区| 益阳市| 密云县| 宁安市| 娱乐| 滁州市| 图们市| 广河县| 寿光市| 兴宁市| 南华县| 綦江县| 南投县| 台州市| 资兴市| 顺昌县| 博白县| 精河县| 华容县| 轮台县| 黄浦区| 密云县| 东海县| 历史| 田林县| 惠州市| 永德县| 老河口市| 鹤山市| 丰顺县| 赣州市| 巴东县| 桃源县| 习水县| 卓尼县| 神池县| 剑河县| 我的世界服務器