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咸奶油蛋糕的做法

作者:君之烘焙  時間:2017-07-02
【導讀】海綿蛋糕體+基礎奶油霜做的咸奶油+花生碎=咸奶油蛋糕。當然,跟網上買的還是不太一樣的。大家可以試試! 用料 海綿蛋糕卷 1份 雞蛋 1個 有鹽黃油 150克 淡奶油 100ml 細砂糖 50 咸奶油...
咸奶油蛋糕的做法

海綿蛋糕體+基礎奶油霜做的咸奶油+花生碎=咸奶油蛋糕。當然,跟網上買的還是不太一樣的。大家可以試試!

用料  

海綿蛋糕卷 1份
雞蛋 1個
黃油 150克
淡奶油 100ml
砂糖 50

 

咸奶油蛋糕的做法  

◇黃油室溫軟化,打蛋器打成乳霜狀(略打發可以)。

咸奶油蛋糕的做法 步驟1

◇淡奶油倒入小鍋中小火加熱,雞蛋放入盆中打散,加砂糖后充分攪拌。慢慢倒入加熱的淡奶油。快去攪拌,避免燙熟雞蛋

咸奶油蛋糕的做法 步驟2

◇將2中的奶油餡倒回小鍋中加熱到83度,邊加熱邊攪拌。

咸奶油蛋糕的做法 步驟3

過篩后冷藏降溫。

咸奶油蛋糕的做法 步驟4

◇將打發的黃油分次與奶油餡混合,可以用打蛋器混合均勻。

咸奶油蛋糕的做法 步驟5

◇金盤烤的海綿蛋糕卷,冷卻后對切,兩層之間抹咸奶油霜。表面擠喜歡的花樣,撒上花生碎或者杏仁片,可可脆片都行。

咸奶油蛋糕的做法 步驟6

◇成品是甜咸口的。

咸奶油蛋糕的做法 步驟7

 

小貼士

1,花生碎是之前家里炒的,也可以用外面買的咸味花生米,好像更好吃。
2,原方的糖量是100克,我用了60多克,還是覺得調甜味大于咸味,大家可以減少到50克左右,自行調整吧!
3,也可以用戚風蛋糕體。
4,也可以將全蛋液換成兩個蛋黃,奶油顏色更黃些

 

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