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可愛卡通小狗杯子蛋糕的做法

作者:君之烘焙  時間:2017-03-14
【導讀】簡介 這是一款快手的卡通杯子蛋糕,全蛋打發,簡單易操作。小狗的造型由一片奧利奧餅干制作而成,蛋糕面上隨意抹上打發好的淡奶油,再蓋上可愛小狗造型餅干就完成了。 用料 雞...
可愛卡通小狗杯子蛋糕的做法

簡介

這是一款快手的卡通杯子蛋糕,全蛋打發,簡單易操作。小狗的造型由一片奧利奧餅干制作而成,蛋糕面上隨意抹上打發好的淡奶油,再蓋上可愛小狗造型餅干就完成了。

用料  

雞蛋 325克
砂糖 45克
黃油 20克
全脂純牛奶 20克
蛋糕粉 110克
輔料  
淡奶油 155克
細砂糖 10克
奧利奧餅干 12個
熟制黑芝麻 24粒
粉色巧克力 12粒

 

可愛卡通小狗杯子蛋糕的做法  

◇取24個紙杯托,兩個兩個疊一起,放入12連模具內,備用。

可愛卡通小狗杯子蛋糕的做法 步驟1

◇食材準備、稱取:切好的黃油、細砂糖、雞蛋、全脂純牛奶、蛋糕粉。

可愛卡通小狗杯子蛋糕的做法 步驟2

◇放黃油的小鍋放大鍋上,小火隔水煮至黃油融化,備用。

可愛卡通小狗杯子蛋糕的做法 步驟3

◇預熱烤箱,180度上下火;雞蛋全部磕開,放入干凈無水無油的盆內,加入全部細砂糖,用電動打蛋器低速打發。

可愛卡通小狗杯子蛋糕的做法 步驟4

◇全蛋打發至出現紋路,顏色淺白,氣泡細膩,提起打蛋頭蛋糕糊緩慢滴下,紋路緩慢消失即可。

可愛卡通小狗杯子蛋糕的做法 步驟5

◇蛋糕粉全部篩入打發的全蛋糊里。

可愛卡通小狗杯子蛋糕的做法 步驟6

◇用硅膠刮刀快速從打蛋盆底部兜起蛋糕糊、翻拌至無干粉狀態。

可愛卡通小狗杯子蛋糕的做法 步驟7

◇分2、3次倒入融化的黃油,翻拌均勻。

可愛卡通小狗杯子蛋糕的做法 步驟8

◇借助勺子快速把蛋糕糊倒入紙托里,用牙簽繞圈攪拌一下蛋糕糊去除大氣泡,蛋糕糊連同模具一起送入烤箱,第五層,180度,上下火,烤25-30分鐘。

可愛卡通小狗杯子蛋糕的做法 步驟9

◇戴隔熱手套把模具取出,趁熱倒扣,蛋糕放冷卻架子上冷卻。

可愛卡通小狗杯子蛋糕的做法 步驟10

◇淡奶油倒入量杯內,加入10克細砂糖,用料理棒的打蛋頭2檔進行打發,至濃稠狀,蓋好放冷藏備用。

可愛卡通小狗杯子蛋糕的做法 步驟11

◇取一片帶夾心的奧利奧餅干,用不鋒利的塑料刀、牙簽在餅干白色夾心上劃出小狗的耳朵、嘴巴,熟制黑芝麻用牙簽按壓在夾心上成為小狗的眼睛,粉色巧克力豆放鼻子處做鼻子用,全部做好的小狗造型放冷卻架上備用。

可愛卡通小狗杯子蛋糕的做法 步驟12

◇取出冷藏、打發好的淡奶油,用勺子舀取適量抹在杯子蛋糕表面,放上一片小狗造型的餅干,完成后,密封放冷藏保存。

可愛卡通小狗杯子蛋糕的做法 步驟13

◇出爐。

可愛卡通小狗杯子蛋糕的做法 步驟14

 

小貼士

1、雞蛋5個,連殼重約325克;蛋糕粉可以用低筋面粉代替。

2、黃油融化熄火后可以把小鍋一直隔熱水熱著,不用從熱水上取出,天冷的話更加要隔熱水熱著,免得融化的黃油又凝固。

3、我所用電動打蛋器共3檔,最小一檔打發速度也挺快,所以我直接用低速打發,中間不時停下來檢查狀態,也避免打蛋器連續長時間工作,其他電動打蛋器通常是中速打發,出現紋路后轉低速的,請依據打蛋器說明及實際情況適當調整。

4、烤制時間、溫度供參考,烤箱烤架5層,38升烤箱;烤約25分鐘左右,觀察發起的蛋糕不再回落,并聞到蛋糕香味時,可以戴干凈隔熱手套輕按蛋糕表面,蛋糕不塌而有彈性就可以取出了,否則再酌情烤制幾分鐘。

5、蛋糕紙托用2個2個一起比較穩妥,烤制完可以去掉最外面一層。

6、奧利奧餅干兩片左右扭一扭就可以取下一片而不容易弄壞白色的夾心部分。

7、蛋糕組合完畢,齊平放入密封盒子冷藏,盡快吃完。

 

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